Gards, aromātisks un gana sātīgs dārzeņu ragū bez gaļas, kuram cepeškrāsnī sacepsim kartupeļus ar burkāniem, sīpoliem un spinātiem. Cepšanu veiksim divās kārtās, kurā tikai noslēdzošā būs sautēšana un tajā iepriekš apceptais ne saglabās savu pievilcīgo garšu.
Izmantosim 400 gramus kartupeļus, 350 gramus burkānus, 200 gramus spinātus (var gan svaigus, gan saldētus), 180 gramus sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, sāli, piparus, 3 karotes augu eļļu, pa 1 tējkarotei paprikas pulveri un kurkumu, pa pusei tējkarotes ingvera, timiāna un rozmarīna vai citas sausās garšvielas un to maisījumus.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam vidēja lieluma kubiņos, beram bļodiņā, pievienojam līdzīgi sagrieztus burkānus, sāli, piparus, timiānu, rozmarīnu, muskatriekstu, paprikas pulveri, apmaisām, pārliekam ar 1 karoti augu eļļas ieziestā cepamtraukā, ja vēlaties, pārsedzam to ar foliju, liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 25-30 minūtes jeb, kamēr dārzeņi sacepas mīksti.
Pannā uzkarsētās 2 karotēs augu eļļas viegli zeltaini apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus, pievienojam kurkumu, ingveru, apmaisot apcepam vēl minūti, pievienojam no biezajiem kātiņiem attīrītus un sasmalcinātus spinātus, apmaisām, uz mazas uguns apcepam visu vēl 3-4 minūtes un ņemam nost no uguns.
Trauku ar saceptajiem dārzeņiem izņemam no krāsns, pievienojam pannā sacepto, apmaisām, ja nepieciešams, pievienojam arī sāli un piparus, pielejam 100-150 ml karsta ūdens (tam nav pilnībā jānosedz trauka saturs), liekam atpakaļ krāsnī, pasautējam vēl 10-15 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
