Lielas jeb pannas izmēra kartupeļu pankūkas varam pasniegt galdā arī pankūkām tradicionālā veidā, bet savu izmēru dēļ, tās ir ļoti piemērotas arī dažādiem pildījumiem. Šoreiz tam izmantosim tehnoloģiju, kurā pankūkas vispirms izcepsim pannā, pēc tam papildināsim ar piedevām un noslēgsim cepšanas procesu krāsnī. Pildījumu varat variēt arī savādāku, bet šoreiz tam izmantosim meža sēnes.
Pankūkām vajadzēs 500 gramus kartupeļus, sīpola pusīti, 1 olu, 1 karoti krējuma, 2 karotes miltus, 2 ķiploka daiviņas, sāli un piparus, bet pildījumu gatavosim no 300 gramiem sēņu, sīpola pusītes 100 gramiem krējuma, sāls un pipariem. Papildus vajadzēs vēl 50 gramus krējuma, 50 gramus siera un augu eļļu.
Sāksim ar pildījumu. Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīkāk sagrieztus sīpolus, pievienojam sēnes, kad tās pietiekoši apcepušās, pievienojam krējumu, sāli, piparus, apmaisot pasautējam visu vēl aptuveni 1 minūti un izslēdzam uguni.
Kartupeļus sarīvējam vai sablendējam kopā ar sīpolu un ķiplokiem. Pievienojam olu, krējumu, miltus, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām, sagatavoto mīklu pa daļām (cepsim 3 pankūkas) lejam pannā ar kārtīgi uzkarsētu augu eļļu un izcepam biezas pankūkas sev ierastā veidā.
Katras pankūkas vienā pusītē izkārtojam daļu no pannā saceptā, pārsedzam to ar otras pankūkas pusīti, šādi sagatavotas pankūkas izkārtojam cepamformā, apziežam ar krējumu, pārkaisām ar sarīvētu sieru, formu pārsedzam ar foliju un 180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
