Kartupeļu ligzdiņas varam gatavot arī ar gaļu, aknām, dārzeņiem un citām sastāvdaļām. Šāda to gatavošana paredz to pasniegšanu galdā porcijās, tāpēc šajā receptē aprakstīto varat precīzi pieskaņot savas ģimenes pusdienotāju skaitam. Šoreiz izmantojām saldētas meža sēnes, bet tās varat aizvietot arī ar šampinjoniem.
Izmantosim 750 gramus kartupeļus, 250 gramus sēnes, 3 karotes sarīvēta parmezāna, 1 karoti sviesta, 2 olas, 100 ml saldo vai skābo krējumu, 1 sīpolu, sāli un augu eļļu.
Kartupeļus nomizojam un liekam vārīties viegli sālītā ūdenī līdz gatavībai. Pannā uzkarsētā augu eļļā sacepam ne pārāk sīki sagrieztas sēnes ar sīkāk sagrieztu sīpolu, procesa gaitā pievienojam sāli, noslēgumā arī saldo vai skābo krējumu un apmaisot pasautējam visu vēl aptuveni 3 minūtes jeb, kamēr mērce pietiekoši sabiezē.
Novārītos kartupeļus nokāšam, pievienojam sviestu, olu dzeltenumus un visu saspaidām vai sablendējam biezenī tā, lai nepaliktu kunkuļu. Pēc tam iemaisām smalki sarīvētu parmezānu un sagatavoto biezeni pārliekam konditorejas špricē vai maisiņā ar izgrieztu sāna maliņu.
Cepamformu ieziežam ar sviestu, ar šprici vai maisiņu izspiežam ligzdiņu formas veidojumus, aizpildām ar sagatavoto sēņu masu, liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam līdz sev vēlamai garoziņai. Ēdienu pasniedzam galdā karstu un papildinām ar dārzeņu piedevām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
