Sēņu laiks Latvijas mežos turpinās, tāpēc līdzās jau ierastajām receptēm, vēlējāmies atgādināt, ka pusdienās varam pasniegt ne tikai kartupeļus ar tradicionālo sēņu mērci, bet arī vienkārši saceptām sēnēm. Un, protams, viss ievadā minētais attiecas ne uz visām sēnēm, bet tikai baravikām un līdzvērtīgām beku dzimtas ēdamajām sēnēm.
Izmantosim 500 gramus baraviku, 500 gramus kartupeļu, 4 sīpolus, dilles, dažas ķiploka daiviņas, sāli, piparus un augu eļļu.
Ar kartupeļiem viss ir vienkārši – nomizojam, sagriežam iegarenos gabalos, liekam cepties augu eļļā un noslēgumā piemaisām sāli. Sēnes, notīrām, nomazgājam, sagriežam lielākos kubiņos un 10 minūtes novārām ūdenī. Pēc tam nokāšam caurdurī, noskalojam tekošā ūdenī, notecinām pēc iespējas visu lieko šķidrumu un beram cepties pannā ar nelielu eļļas daudzumu.
Sēnes apcepam līdz vieglam zeltainumam, pievienojam pannā mazos kubiņos sagrieztus sīpolus, turpinām cepšanu, pieberam sāli, piparus, noslēgumā pievienojam sakapātas dilles un, kad viss sacepies, piespiežam ķiplokus, apmaisām, pannas saturu pārberam lielākā bļodiņā, piemaisām saceptos kartupeļus un siltu pasniedzam galdā.
