Īrijā šo neparasto ēdienu sauc par Colcannon un kā galvenā sastāvdaļa tajā tiek izmantoti kartupeļi un lapu vai galviņkāposti. Visi pārējie papildinājumi ir gan gaumes, gan sezonalitātes jautājums, bet arī tas aptver tikai diapazonu starp pienu un krējumu vai bekonu un kūpinātu gaļu ar tauku kārtiņu, jo zaļumi tajos ir obligāti visās sezonās.
Izmantosim 500 – 600 gramus kāpostus, 1 kg kartupeļus, sāli, piparus, zaļos lociņus, pētersīļus, 250 ml piena, 20 – 50 gramus sviesta un 100 – 150 gramus bekona jeb, abas pēdējās sastāvdaļas izvērtējiet pēc savas gaumes.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam mazākos gabalos un liekam vārīties līdz gatavībai viegli sālītā ūdenī. Bekonu sagriežam mazākās un plānākās šķēlītēs, beram apcepties pannā līdz vieglam zeltainumam. Pēc tam pārliekam uz atsevišķa šķīvja un tajā pašā pannā beram sīkos gabaliņos sagrieztus kāpostus. Ja tauku pannā ir par maz, pievienojam nedaudz sviesta, pārsedzam pannu ar vāku un, ik pa brīdim apmaisot, pasautējam kāpostus 8 – 10 minūtes jeb, kamēr tie kļūst mīksti.
Mīkstajiem kāpostiem pievienojam sāli, piparus un sasmalcinātus pētersīļus. Mazā katliņā ielejam pienu, pievienojam sasmalcinātus lociņus, liekam uz uguns un tiklīdz sāk vārīties, ņemam nost no uguns un ļaujam 2 – 3 minūtes piesātināties.
Novārītos kartupeļus pārberam lielākā bļodiņā, saspaidām un pakāpeniski iemaisām tajā pienu ar lociņiem. Masai nav obligāti jābūt viendabīgam biezenim, tāpēc varat atstāt arī pilnībā nesamīcītus kartupeļu gabaliņus. Pēc tam šai masai pievienojam pannā apsautētos kāpostus, daļu no apceptajiem bekona gabaliņiem, papildinām ar sāli, pipariem, visu kārtīgi samaisām un pasniedzam galdā uz šķīvjiem.
Papildinām ar atlikušajiem bekona gabaliņiem, ceptu olu un zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
