Garda un sātīga sāļā strūdele, kurā zem kraukšķīgās mīklas kārtiņas paslēpsim pamatīgu pusdienu ēdienu. Maltās gaļas un kartupeļu sulīgumu veicināsim ar sviesta papildinājumu, bet vissvarīgākais būs parūpēties, lai plānā mīkla apstrādes laikā nesaplīstu. Ja vēlaties, šo niansi varat plaši kombinēt, izvēloties starp biezāk vai plānāk izrullētu mīklu, kā arī lielāku vai mazāku daudzumu pildījuma.
Izmantosim 450 gramus kārtaino mīklu, 600 gramus maltu gaļu, 4-5 kartupeļus, 1 sīpolu, 50 gramus sviestu, 30 ml augu eļļu, 20 ml pienu, 1 olas dzeltenumu, pa 3-4 timiāna un zaļumu zariņiem, sāli un piparus.
Mīklu izņemam no ledusskapja un atlaidinām. Kartupeļus nomizojam novārām līdz gatavībai, nokāšam, saspaidām biezenī, procesa gaitā pievienojam sāli un sagatavoto biezeni atdzesējam.
Pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam malto gaļu, apmaisot apcepam, kamēr gaļa gatava un notvaiko liekais šķidrums, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus, pēc izcepšanas atdzesējam.
No sagatavotās mīklas varam izcept arī divas mazākas strūdeles un, kad to esat izlēmuši, mīklu novietojam uz dvieļa, pārkaisām to ar miltiem un mīklu izrullējam iespējami plānākā plācenī. Pa visu laukumu apziežam to ar mīksti atlaidinātu sviestu, virsū uzziežam kartupeļu biezeni, pārkaisām ar timiāna lapiņām, virsū izkārtojam malto gaļu, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem, piepalīdzot ar dvieli un pieverot abus ruletes galus, satinam ciešā ruletē.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, virs tā ļoti uzmanīgi, piepalīdzot ar izmantoto dvieli, pārliekam sagatavoto ruleti, apziežam ar pienā sakultu olas dzeltenumu un 170 grādos cepam vismaz 20 minūtes. Ja nepieciešams, šajā laikā vēlreiz varat apziest ar olas un piena masu.
Pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, uzmanīgi pārliekam uz cita trauka, atgriežam pa gabaliņam un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
