Gardi un neparasti gatavoti kārtainās mīklas pīrādziņi, kurus pildīsim ar biezpienu, vārīto krēmu un rozīnēm. Neparastums būs ne vien gardā pildījuma veidā, bet arī veikalā pirktās kārtainās mīklas sagatavošanā. Tas padarīs procesu nedaudz sarežģītāku, tomēr rezultāts patīkami pārsteigs ikvienu saimnieci.
Izmantosim 275 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 25 gramus sviestu, 80 gramus cukuru, 200 gramus mīkstāku biezpienu, 200 ml pienu, 2 olu dzeltenumus, 25 gramus miltus un 60 gramus rozīnes.
Vārītajam krēmam olu dzeltenumus ar slotiņu apmaisām ar cukuru, pievienojam miltus un visu kārtīgi sakuļam. Katliņā ar biezu dibenu uzvārām pienu, ar tievu strūkliņu pielejam olu masai un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Pārlejam to atpakaļ katliņā, liekam uz mazas uguns, nepārtraukti un rūpīgi, lai neveidotos kunkuļi, apmaisot uzkarsējam, kamēr krēms pietiekoši sabiezē un, kad masa sāk burbuļot, ņemam katliņu nost no uguns. Cieši pārklājam ar pārtikas plēvi un ļaujam pilnībā atdzist.
Kārtainās mīklas plāksni gareniski sagriežam divās daļās, vienas virsmu apziežam ar izkausētu sviestu, pārkaisām ar cukuru, no viena gala sākam tīt ciešā ruletē un uz brīvā gala novietojam otra mīklas plāceņa vienu galu. Arī otru plāceni apziežam ar izkausētu sviestu, pārkaisām ar cukuru un, turpinot tīšanu, abus gabalus satinam vienā ruletē. Ietinam to plēvē un 20-30 minūtes liekam ledusskapī.
Pildījumam biezpienu izberžam caur sietiņu, pievienojam atdzesēto krēmu, rozīnes (tās noskalojam un, ja nepieciešams, nedaudz izmērcējam), apmaisām un šajā brīdī izvērtējam papildus saldināšanas nepieciešamību.
Atdzesēto mīklas ruleti sagriežam 8 ripiņās, katru plāni izrullējam iegarenā plācenī, viducī novietojam piemērotu daļu pildījuma, plāceni aizveram pīrādziņā, ar dakšiņu pieplacinām maliņas, sagatavotos pīrādziņus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un mīklas virspusi apziežam ar sviestu.
200 grādos cepam 20-25 minūtes, pēc izcepšanas pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
