Sviesta ķirbjus dēvē arī par ziemas kabačiem, tiem raksturīga riekstu garša un, ja gadās veikalā vai tirgū tos nopirkt, noteikti pamēģiniet. Nākošā šīs receptes būtiska sastāvdaļa ir grūbas, kuras nepelnīti noniecinām, bet tieši šādos ēdienos varam pārliecināties par to biežāku izmantošanu. Un, protams, galvenais šajā receptē būs tik pierasto vistas šķiņķīšu savādāka pagatavošana.
Izmantosim 6 – 8 vistu šķiņķīšus, sāli, piparus, augu eļļu, 1 sīpolu, 300 gramus sviesta ķirbju, 1 burkānu, 1 selerijas stiebriņu, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 300 gramus grūbas, 500 ml buljona (vistas vai dārzeņu). Vēl vajadzēs karameli un to gatavosim no 2 karotēm medus, 1 karotes citrona sulas un 1 ķiploka daiviņas.
Šķiņķīšus ierīvējam ar sāli pipariem un nedaudz apcepam eļļā no abām pusēm. Apcepto pārliekam cepamtraukā, no pannas nolejam liekos taukus tā, lai paliktu tikai 1 karotes daudzums un liekam cepties smalki sagrieztu sīpolu. Kad sīpols kļuvis mīksts, pannā pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus ķirbi un seleriju, sarīvētu burkānu un sakapātus ķiplokus. Pievienojam sāli, piparus un apmaisot sautējam, kamēr dārzeņi kļūst mīksti.
Pannā pievienojam grūbas, pielejam buljonu un, kad sāk vārīties, visu pannas saturu pārlejam cepamtraukā uz apceptajiem vistas šķinķīšiem. Šķiņķīšus apgriežam ar ādu uz augšu, pārsedzam cepamtrauku ar foliju un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 1 stundu jeb, kamēr viss šķidrums neuzsūcas.
Pēc tam noņemam foliju, cepam vēl 10 minūtes un pa to laiku sagatavojam karameli – trauciņā samaisām medu, citrona sulu un izspiestu ķiploku. Šo masu ar otiņu uzziežam šķiņķīšiem un turpinām cept vēl 5 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
