Šis ir viens no tiem ābolu pīrāgiem, kuru kaut reizi vajadzētu izcept katrai saimniecei, tāpēc jau sākumā piefiksēsim, ka ir divi veidi, kā varam izcept ābolu pīrāgu ar karameli. Pirmais veids būs jau izceptu ābolu pīrāgu pārliet ar iepriekš sagatavotu karameli, bet otru veidu piedāvāsim šajā receptē – pīrāgu cepsim vienlaikus ar karameli.
Vajadzēs 300 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 3 – 4 skābenākas garšas ābolus, 100 gramus cukura karamelei un 1 karoti cukura āboliem, 1 karoti sviesta, 10 gramus kanēļa (vai pēc pašu vēlmēm) un citrona pusīti.
Ābolus nomizojam, izgriežam serdes un sagriežam katru ābolu aptuveni 8 daiviņās. Beram bļodiņā, apslakām ar citrona pusītes sulu, pārkaisām ar kanēli, cukuru un visu kārtīgi apmaisām.
Metāla cepamformā vai krāsnij piemērotā pannā liekam sviestu, pieberam cukuru un liekam pannu uz lielas uguns. Sagaidām, kamēr cukurs sāks kust un ar lāpstiņu apmaisām, lai kušana notiktu vienmērīgi. Kad karamele ir izkausēt, pa apli izkārtojam tajā sagatavotos ābolus, turpinām karsēšanu, kuras laikā āboli atsulosies, bet nekādā gadījumā pannas saturu neapmaisām un turpinām karsēšanu aptuveni 15 minūtes.
Savlaicīgi izņemam mīklu no ledusskapja, atlaidinām, izveidojam apļveida plāceni, kurš būs nedaudz lielāks par pannas diametru un, kad karamele pietiekoši izkarsēta, ņemam pannu nost no uguns, uzklājam mīklas plāceni, nedaudz , bet nepārcenšoties, iespiežam tā maliņas pannas dziļumā, lai izveidotos improvizētas apmalītes. Liekam pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 30 – 35 minūtes.
Pēc izcepšanas nesteidzamies pīrāgu atbrīvot no pannas, pagaidām 5 – 7 minūtes, kamēr karamele uzspēj viegli sabiezēt, sagatavojam pannas diametra līdzīgu šķīvi, uzsedzam to virs pīrāga un, ātri apgriežot pannu otrādi, pārvietojam karsto pīrāgu uz šķīvja. Esiet uzmanīgi, jo karamele joprojām ir ļoti karsta! Nepārdzīvojiet, ja kāda ābola daiviņa būs pielipusi pie pannas, jo tās vienkārši varat novietot atpakaļ uz pīrāga.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
