Gards un sulīgs biezpiena pīrāgs, kuru šoreiz gatavosim kā tradicionālu Karalisko biezpiena pīrāgu ar šokolādes un iebiezinātā piena mērci. Par Karaliskajiem biezpiena pīrāgiem parasti uzskata pīrāgus ar plānu kārtu smilšu drupaču vai rīvētās mīklas un izteikti biezu biezpiena kārtu starp tām, bet šoreiz piedāvāto recepti reizēm mēdz piedēvēt arī Ungāru biezpiena pīrāgu daudzveidībai.
Mīklai vajadzēs 100 gramus sviestu, 180 gramus miltus un 120 gramus cukuru, pildījumu gatavosim no 540 gramiem biezpiena, 80 gramiem cukura, 20 gramiem vaniļas cukura un 3 olām, bet mērcei izmantosim 120 gramus iebiezināto pienu, 4 karotes krējumu un 50 gramus tumšo šokolādi.
Mīklai bļodiņā beram miltus, cukuru, apmaisām, pierīvējam aukstu sviestu un visu saberžam ar pirkstiem drupačainā masā. Pildījumam biezpienu liekam blendēšanai piemērotā traukā, piesitam olas, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru un visu kārtīgi sablendējam viendabīgi krēmīgā masā.
Izmantosim 22 cm diametra sadalāmo cepamformu, ieklājam tās pamatnē cepampapīru, virs tā izkārtojam trešdaļu drupaču masas, virsū liekam un izlīdzinām pusi no biezpiena masas, līdzīgi izlietojam atlikušo drupačas un biezpiena masu, liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 1 stundu.
Mērcei iebiezināto pienu sakuļam ar 3 karotēm krējuma. Šokolādi izkausējam ūdenspeldē vai citā siltā vidē, pievienojam atlikušo 1 karoti krējumu un rūpīgi samaisām.
Izcepto pīrāgu izņemam no krāsns, uzreiz pārlejam ar iebiezinātā piena mērci, virs tās uzlejam šokolādes mērci un, izmantojot koka iesmiņu, izpludinām šokolādi radošā ornamentā, kas var būt gan zirnekļa tīkls, gan marmors vai cits zīmējums.
Sagatavoto pilnībā atdzesējam formā, pēc tam izņemam no tās un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
