Garda un aromātiska zupa, kura noteikti atšķirsies gan no tradicionālākas kāpostu zupas, gan no pierastās soļankas, kura varētu būt pietuvinātāka šīs zupas raksturojumam. Varētu pat teikt, ka šī zupa būs vieglā soļankas variācijā, kurā nebūs gurķu un un citu skābinātāju, kā arī pašu zupu nevārīsim gaļas buljonā un neizmantosim citus biezai soļankai raksturīgas sastāvdaļas.
Izmantosim 300 gramus liellopu gaļu, 250 gramus šampinjonus, 1 burkānu, 600 gramus kāpostus, 1 sīpolu, 2 karotes tomātu pastu, 100 ml augu eļļu, 300 ml vai vairāk ūdens, 20 gramus pētersīļus, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā mīksti sacepam mazākos gabaliņos sagrieztu gaļu. Citā pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu, apmaisot apcepam aptuveni 3 minūtes, pievienojam lielākos gabaliņos sagrieztas sēnes, apmaisot apcepam, kamēr notvaiko liekais šķidrums un procesa noslēgumā iemaisām sāli un piparus. Piemaisām sacepto gaļu un ņemam nost no uguns.
Kāpostus plāni sašķērējam, beram katliņā, pievienojam pannas saturu, pievienojam tomātu pastu, pielejam siltu ūdeni, liekam uz uguns, apmaisām, pievienojam sāli un piparus, zem vāka novārām aptuveni 30 minūtes un, ja vēlaties šķidrāku zupu, pielejam vēl nedaudz ūdens. Pēc novārīšanas pārkaisām ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
