Brīvdienās iederas kārtīgi paēst un, ja to nāksies darīt mājās, varat nedaudz paeksperimentēt ar neierastākiem garšu salikumiem. Viena no šīs receptes sastāvdaļām ir sēnes, bet šajā receptē izmantotos šampinjonus varat droši aizvietot ar meža sēnēm, piemēram, bekām vai baravikām, bet kaltētās gailenes aizvietot ar svaigām un atbilstoši (reizes 3) vairāk.
Šajā receptē ir divas galvenās sastāvdaļas – paši tīteņi un mērce. Tīteņiem vajadzēs 1 vidēja izmēra kāpostgalviņu , 500 gramus maltās gaļas, pusi karotes sviesta, 1 sīpolu, 1 burkānu, ceturtdaļu glāzes kaltētu gaileņu, 100 gramus svaigu šampinjonu vai, piemēram, gaileņu, 150 gramus griķu, sāls un pipari.
Mērci gatavosim no 1 kilograma tomātu, 1 sīpola, puses karotes augu eļļas, 1 burkāna, 1 selerijas kātiņa, 100 gramiem svaigu šampinjonu, 1 – 2 ķiploka daiviņām, sāls un pipariem.
Vispirms sagatavosim kāpostgalviņu – katliņā uzvārām ūdeni, kāpostgalvai noņemam virsējās lapas un atlikušo galviņu uz 5 minūtēm ieliekam verdošā ūdenī atmirkt, lai lapas kļūtu mīkstākas. Pēc 5 minūtēm izņemam no ūdens un liekam maliņā atdzist.
Sagatavojam arī griķus – tos novārām līdz pusgatavībai un neļaujam arī piebriest, tāpēc nokāšam no ūdens.
Kaltētās gailenes atmiekšķējam un smalki sakapājam, smalki sagriežam arī šampinjonus. Pannā uzkarsējam sviestu un liekam apcept smalki sagrieztus sīpolus. Apcepam, pannā pievienojam sarīvētu burkānu, sēnes, sāli, piparus, apmaisām un zem vāka pacepam 7 – 8 minūtes, kamēr sēnes viegli nobrūninās.
Līdzīgi gatavosim mērci – augu eļļā liekam cepties smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un sēnes. Pievienojam sāli, piparus un apcepam 5 – 7 minūtes. Pannā pievienojam sarīvētu burkānu un selerijas. Cepam visu vēl 5 minūtes. Atsevišķā traukā caur sietu sarīvējam tomātus, lai tālāk izmantotu tikai mīkstumu bez mizas un kauliņiem. Šādi sagatavotiem tomātiem piemaisām pannas saturu.
Turpinām ar pildījumu. Maltajai gaļai pievienojam griķus un iepriekš sagatavoto sēņu masu, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Varam ķerties pie pildīšanas – noņemam pa lapiņai no kāpostgalvas, nogriežam cietākās dzīslas, lapiņas vienā pusē liekam pildījumu, salokām lapiņu un aizveram galus. Šādi sagatavojam visus tīteņus.
Cepamformas apakšā ielejam pusi no sagatavotās tomātu mērces, izkārtojam tīteņus un virspusi pārlejam ar atlikušo tomātu mērci. Liekam iepriekš līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 45 minūtes. Galdā pasniedzam ar krējumu un zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
