Dēļ lielās darbietilpības kāpostu tīteņus gatavojam ļoti reti un šis ir kārtējais ēdiens par kuru mēdz jokot, ka tos apēd ātrāk, nekā paspēj pagatavot. Protams, nekā īpaši sarežģīta šajā receptē nav, tāpēc mēģināsim arī šajās brīvdienās padarboties ap tradicionālo kāpostu tīteņu recepti.
Izmantosim 500 gramus cūkgaļas, 150 gramus gargraudu rīsus, 1 lielāku kāpostgalviņu, 2 sīpolus, 1 lielu burkānu, 3 karotes tomātu pastas, 2 karotes krējuma, lauru lapas, aromātisko piparu zirnīšos un maltus melnos piparus, sāli un augu eļļu cepšanai.
Kāpostgalviņai noņemam virsējās, netīrās lapas, nomazgājam, ar nazi veicam dziļus iegriezumus ap serdi un atstājot nazi dziļi serdē, ievietojam kāpostgalviņu katlā ar ūdeni. Uzgriežam uguni , kad sāk vārīties, to samazinām un vārām līdz brīdim, kad kāposta lapas sāks viegli atdalīties no galviņas. Ņemam ārā no katliņa (ūdeni no katliņa neizlejam!), lapas atdalām, ar nazi nogriežam resnākās dzīslas un katru lapiņu viegli saklapējam ar gaļas āmuru.
Rīsus noskalojam tekošā ūdenī, novārām līdz pusgatavībai un nokāšam no liekā ūdens. Gaļu kopā ar sīpoliem izlaižam caur gaļas mašīnu, bļodiņā pievienojam rīsus, sāli, piparus un visu kārtīgi apmaisām.
Burkānu rupji sarīvējam, liekam pannā ar uzkarsētu eļļu un, kad burkāni būs viegli apcepušies, pielejam pannā ūdeni (3 – 4 glāzes, atkarībā no tā, cik daudz būs tīteņu), kurā vārījās kāpostgalviņa, pievienojam tomātu pastu, krējumu , dažas lauru lapas, piemaļam piparus, apmaisām un, kad sāks vārīties, nogriežam mazāku uguni un turpinām vārīt vēl 5 minūtes.
Izklājam sagatavotās kāpostu lapas, katrā iepildām maltās gaļas masu, pārlokām kāpostlapu maliņas un šādi sagatavotos tīteņus liekam pannā ar uzkarsētu eļļu. Apcepam uz nelielas uguns pa 5 minūtēm no katras puses, apceptos tīteņus liekam katliņā un, kad visi tīteņi būs apcepti, katliņā ielejam pannas saturu ar burkānu mērci.
Ja šķidruma katliņā ir par maz, pielejiet vēl to ūdeni, kurā vārījām kāpostgalviņu. Uzliekam katliņam vāku un uz mazas uguns sautējam visu aptuveni 1 stundu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
