Gardi salāti, kuros sev tīkamo garšu atradīs gan tomātu mērcē konservētu pupiņu cienītāji, gan sātīgāk marinētu kabaču salātu piekritēji. Ja nevēlaties veltīt laiku pupiņu izmērcēšanai un vārīšanai, varat izmantot veikalos nopērkamās novārītās pupiņas.
Izmantosim 1 kg kabačus, nepilnu glāzi sausas pupiņas, 70 gramus tomātu pastas, 110 gramus augu eļļu, pusi karotes sāls, nedaudz paprikas pulveri, 50 gramus cukura un 1 karoti galda etiķa (9%).
Pupiņas izmērcējam un novārām līdz gatavībai sev ierastā veidā. Kabačus sagriežam aptuveni pupiņu lieluma kubiņos un beram katliņā. Pievienojam līdzīgi sīki sagrieztu papriku, sāli, cukuru, augu eļļu, tomātu pastu, liekam uz nelielas uguns un novārām aptuveni 10 minūtes un procesa gaitā apmaisām.
Pēc tam pievienojam pupiņas, pēc vārīšanās atsākšanās novārām visu vēl aptuveni 20 minūtes, noslēgumā nodegustējam pēc papildinājumu nepieciešamības, piemaisām etiķi, novārām vēl 5 minūtes un sagatavoto pārliekam sterilizētās burciņās. Burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
