Gardi un maigi sautēta cūkgaļa, kurai papildinājumu veidos gan āboli, gan īpaša saldā krējuma mērce, kuru papildināsim ar brendiju un vistas gaļas buljonu. Interesanta būs arī mērces gatavošanas tehnoloģija, jo šoreiz sasautēto no pannas izņemsim, pieliesim saldo krējumu un mērci papildus novārīsim biezāku un samtaināku.
Izmantosim 700-800 gramus cūkgaļu, 1 nelielu sīpolu, 2-3 lielus skābenākas garšas un izteikti stingrus ābolus, 225 ml vistas buljonu, 125 ml treknu saldo krējumu, 60 ml brendiju, konjaku vai kalvadosu, šķipsniņu timiāna, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā līdz viegli zeltainai garoziņai uz lielas uguns apcepam mazākos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu. Pārliekam citā traukā, tajā pašā pannā beram sīkāk sagrieztu sīpolu, pēc dažām minūtēm pielejam brendiju, apmaisot apcepam, kamēr notvaiko šķidrums, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus nomizotus ābolus, pielejam buljonu, pievienojam apcepto gaļu, timiānu, sāli, piparus, uz lielas uguns sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam visu 30-40 minūtes jeb, kamēr gaļa pilnībā gatava.
Gaļu un ābolus (protams, ja tie nav bijuši izteikti stingri, daudz nekas no āboliem pāri nebūs palicis, bet tas noteikti neietekmēs ēdiena pievilcību) pārliekam citā traukā, pannā esošajai mērcei palielinām uguni, novārām vēl 5-6 minūtes jeb, kamēr mērce sabiezē, pēc tam pielejam saldo krējumu, apmaisot novārām vēl aptuveni 3 minūtes un pasniedzam ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
