Katrā valstī ir savi vēsturiskie reģioni, kuru kultūrā vēsturiski nozīmīgu vietu ieņem arī kulinārija, tāpēc vēlamies piedāvāt Horvātijas reģionā Medžimurska populāro gulašu. Tas ir īpaši gards dēļ dažādu veidu gaļas apvienojuma un arī sautēšanā izmantotais vīns piešķirs ēdienam īpaši gardu sulīgumu.
Vajadzēs 350 gramus cūkgaļas, 350 gramus liellopu gaļas, 500 gramus kartupeļus, 500 gramus sīpolus, 300 gramus sēņu vai 30 gramus kaltētu sēņu, 2 ķiploka daiviņas, 3 karotes tomātu sulas, 150 ml sausā sarkanvīna, 1 tējkaroti sāls, piparus, pusotru tējkaroti paprikas pulvera un asos čili piparus pēc vēlmes.
Ja izmantosiet kaltētas sēnes, iemērcam tās un novārām nelielā ūdens daudzumā. Ja izmantosiet svaigas sēnes (visērtāk šampinjonus, ja nav svaigu meža sēņu), tās vienkārši sagriežam plāksnītēs.
Lielā pannā vai sautēšanai piemērotā katlā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus. Kad tie apcepušies caurspīdīgi, piespiežam ķiplokus, apmaisām virspusē izkārtojam sēņu plāksnītes un uz vidējas uguns, zem vāka, ik pa brīdim apmaisot, pasautējam visu vēl aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam pievienojam nelielos (2X3 cm) gabaliņos sagrieztu gaļu un uzmanīgi (lai neizšķīdinātu sēnes) apmaisot, apcepam gaļu aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pievienojam piparus, paprikas pulveri, pielejam vīnu, 100 -150 ml ūdens , pārsedzam pannu ar vāku un uz vidējas uguns sautējam visu 25-30 minūtes.
Pēc tam pievienojam mazākos gabalos sagrieztus kartupeļus, pielejam vēl ap 200 ml ūdens, visu apmaisām un sautējam vēl 15 – 20 minūtes, kamēr kartupeļi ir pilnībā gatavi. Noslēgumā pievienojam sīki sagrieztu čili piparu, pielejam tomātu sulu, apmaisām, zem vāka pasautējam vēl aptuveni 5 minūtes un ņemam nost no uguns.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
