Tik ierastais griķu un maltas gaļas salikums šajā receptē iegūs ne vien savādākas vizuālās izpausmes, bet kļūs arī par eksperimentu lauciņu jaunu garšas nianšu apguvē, jo ierastajā receptē tās mēdzām realizēt dažādi papildinot mērci, kuras šeit nebūs.
Izmantosim 900 gramus vistas gaļas vai jau samaltu vistas gaļu (var izmantot arī cūkgaļu), 3 timiāna zariņus, 1 sīpolu, 1 olu, purava pusīti, sāli, piparus, šķipsniņu sodas, 100 gramus karsti kūpināta bekona un 3 karotes augu vai olīveļļu, bet pildījumam vajadzēs 500 gramus griķus, purava pusīti, 250 gramus šampinjonus, sāli, piparus un 3 karotes augu vai olīveļļu.
Vispirms liekam katliņā ar ūdeni novārīties griķus. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sagrieztus šampinjonus, pievienojam gredzenos sagrieztu purava pusīti, cepam līdz puravi ir pietiekoši mīksti, noslēgumā pievienojam sāli un piparus. Pannas saturu pievienojam novārītajiem griķiem (iespējams, ka to ir par daudz, tāpēc sākam procesu ar nedaudz mazāku daudzumu), apmaisām un atdzesējam.
Tajā pašā pannā uzkarsējam vēl augu eļļu un apcepam sīkāk sagrieztu bekonu ar sasmalcinātiem puraviem un sīpolu. Izcepto masu pievienojam bļodiņā pie maltas gaļas, piesitam olu, sāli, piparus, timiāna lapiņas, naža galu sodas un visu kārtīgi samaisām.
Lielajā kēksa vai līdzīga formā ieklājam samitrinātu cepampapīru, liekam tajā 2/3 no sagatavotās gaļas masas, izlīdzinām, izveidojam apmalītes, vidū liekam griķu masu, nedaudz pieblietējam, lai piepaceltos gaļas apmalītes un virspusē liekam atlikušo gaļas masu. Izlīdzinām, sekojam, lai virspusē esošā gaļa labi savienojas ar gaļas apmalīti un liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepam aptuveni 50 minūtes, uzmanīgi atbrīvojam no formas un pasniedzam galdā karstu.
