Mūspusē vairāk esam raduši marinēt sabalansētus dārzeņu asorti, bet arī it kā parastajai marinētu gurķu burkai varam piešķirt gan jautrākas krāsas, gan iegūt kraukšķīgus gurķīšus īpašākā marinādē.
Šoreiz pildīsim 1,5 litru burku un izmantosim 750 gramus gurķus, 6 tējkarotes (bez kaudzītes) cukuru, 3 tējkarotes sāls, 120 ml galda etiķi, 750 ml ūdens, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 lauru lapiņu, 5 aromātisko piparu zirnīšus, 1 mazu čili piparu, 2-3 diļļu ”lietussardziņus”, 6 ķiploka daiviņas, 8 upeņu lapiņas un 8 ķirša lapiņas.
Sīpolu un burkānu sagriežam ripiņās, gurķus nomazgājam un nedaudz nogriežam galiņus. Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, ūdenī ievietojam kārtīgi nomazgātas ķirša un upeņu lapiņas, novārām aptuveni 2 minūtes, pievienojam sāli, cukuru, pielejam galda etiķi, izslēdzam uguni un atstājam marinādi piesātināties 10-15 minūtes.
Sterilizētā burkā ievietojam pusi no lapiņām, virsū vertikāli ievietojam gurķus, starp tiem izkārtojam sīpolu un burkānu ripiņas, lauru lapu, veselu čili piparu, ķiploka daiviņu, piparus un dilles. Cenšamies visu izkārtot skaisti un, kad burka piepildīta līdz augšai, lejam tajā sagatavoto marinādi.
Liekam burku katliņā ar ieklātu auduma salveti, pielejam siltu ūdeni, ieslēdzam uguni un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam 2-3 minūtes, pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burku augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
