Gards un sātīgs ēdiens, bet šīs receptes jeb frikasē tulkojums no franču valodas (fricassee) ir ”sacepums vai sautējums ar visu” un, šoreiz izmantotās vistas gaļas vietā, frikasē tradicionāli gatavo arī no teļa un truša gaļas.
Izmantosim 100 gramus vistas gaļas (var šķiņķīti, fileju , u.c ), 30 gramus miltus, 30 gramus šampinjonus, 1 karoti sīki sagriezta sīpola, 6 karotes treknāka (virs 30 %) saldā krējuma, 2 tējkarotes augu eļļas, 2 gramus Vorčesteras mērces (ja nav, varam iztikt vai piepilināt dažus pilienus līdzīgiem ēdieniem paredzētu koncentrētāku sojas mērci, u.tml.), sāli, piparus, 130 gramus kartupeļus, 15 gramus siera, pipargurķīšus, ķiršu tomātus un zaļumus.
Vispirms liekam novārīties kartupeļus (var ar visu mizu). Vistas gaļu sagriežam mazos gabaliņos, pārkaisām ar sāli, pipariem, pieberam miltus, visu kārtīgi samaisām un beram gaļu cepties pannā uzkarsētā augu eļļā. Kad gaļa gandrīz gatava, pannā pievienojam sīkāk sagrieztas sēnes, sīpolus, apmaisām un cepam, kamēr gaļa pilnībā gatava. Pēc tam pielejam 3 karotes saldā krējuma, Vorčestras mērci, apmaisām un, kad mērce nedaudz sabiezē, izslēdzam uguni.
Novārītos kartupeļus nomizojam, sagriežam ripiņās, liekam citā pannā, pievienojam 3 karotes saldā krējuma, sāli, piparus, nedaudz apcepam, apmaisām, pārkaisām ar sarīvētu sieru un liekam uz 15 minūtēm līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kad abi pannu saturi sacepti, varam visu izlikt uz šķīvja, bet varam mērci ar gaļu pievienot pannas maliņā pie kartupeļiem, visos variantos papildināt ar gurķīšiem, tomātiem, zaļumiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
