Garda un sātīga frikadeļu zupa, kura kārtējo reizi apliecinās, ka turku virtuve nav tikai tas, ko piedāvā ātrās ēstuves, bet gan tas, ko arī mūspusē sauc par mājas virtuvi. Šoreiz piedāvātā frikadeļu būs gana bieza un dažādu garšu pievilcīgi piesātināta, kas noteikti bagātinās arī mūsu ēdienkarti.
Izmantosim 2 litrus buljonu vai ūdeni, 500 gramus maltu gaļu, 50 gramus bulguru, 50 gramus rīsus, 2 sīpolus, 1 burkānu, 3 kartupeļus, 1 karoti tomātu pastu, 1 tējkaroti sāls, 1 šķipsniņu miltus un 1 karoti augu eļļu.
Šoreiz izmantosim jaukto, cūkas un liellopu, malto gaļu. Liekam to bļodiņā, pievienojam rīsus, bulguru, 1 sīki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām, no sagatavotās masas izveidojam nelielas bumbiņas, apviļājam tās miltos, izkārtojam uz šķīvja un pagaidām liekam ledusskapī.
Gaļas vai dārzeņu buljonu vai ūdeni lejam katliņā, liekam uz uguns, pievienojam kartupeļus, ja nepieciešams, sāli un sagaidām vārīšanās sākumu. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus otru sīpolu un burkānu, viegli apcepam mīkstāk, pievienojam tomātu pastu, pielejam nedaudz ūdens un pasautējam visu 5 minūtes uz vidējas uguns.
Pannas saturu pievienojam katliņā, pēc vārīšanās atsākuma liekam katliņā atdzesētās frikadeles, bieži apmaisot (lai frikadeles nepieliptu pie katliņa dibena) novārām visu aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr kartupeļi un frikadeles pilnībā gatavi. Pasniedzot galdā, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
