Gardas, gaisīgas mīklas bulciņas ar maigu vārīto krēmu. Šādas bulciņas pēc formas atgādina kruasānus, tāpēc neuztraucieties, ka mājiniekus sagaidīs vilšanās par savādākas mīklas franču virtuves radziņiem, jo gardais krēms tos padarīs īpaši pievilcīgus.
Mīklai vajadzēs 430-450 gramus miltus, 200 ml siltu pienu, 75 gramus cukuru, 1 olu, 35 gramus izkausēta sviesta, 30 gramus augu eļļu un 7 gramus sauso raugu, bet krēmu gatavosim no 450 ml piena, 1 olas, 140 gramiem cukura, 60 gramiem cietes (varam izmantot arī miltus) un 1 grama vanilīna.
Bļodiņā lejam silto pienu, pievienojam 1 karoti cukura, sauso raugu, apmaisām, kamēr raugs izšķīst, iemaisām 2-3 karotes miltus, trauku pārsedzam un ļaujam masai nedaudz ierūgt.
Pēc aptuveni 10 minūtēm parādīsies pirmie burbulīši, lejam klāt augu eļļu un izkausēto sviestu, pievienojam olu, atlikušo cukuru, visu kārtīgi samaisām, pakāpeniski ar karoti piemaisām izsijātus miltus, pēc tam ar rokām samīcām visu mīklas bumbā, izmīcām to arī uz darba virsmas, savācam mīklu bumbā, liekam to atpakaļ bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt, kamēr mīkla apjomā dubultojas.
Krēmam katliņā vai ķipītī beram cukuru, pievienojam ar cieti samaisītus miltus (vai ar miltiem aizvietotu cieti), piesitam olu, pielejam pienu un rūpīgi samaisām visu viendabīgām masā, bez kunkuļiem. Liekam katliņu uz mazas uguns, nepārtraukti apmaisot ar slotiņu, novārām biezāku un pilnībā atdzesējam.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, norūgušo mīklu sadalām 12 daļās, samīcām tās bumbiņās, ļaujam vēl 5-10 minūtes norūgt, pēc tam katru bumbiņu izrullējam ovālas vai taisnstūra formas plācenī, vienā galā uzliekam karoti biezā krēma, uzmanīgi aizveram ar mīklu un salocīto pieplacinām pie plāceņa. Tukšajā plāceņa pusē veicam garus un šaurus iegriezumus (ne līdz galam!) un satinam visu ruletītē tā, ka procesa gaitā izveidojam ieliektu radziņu ar atplestām griezuma vietām mīklā.
Sagatavotos radziņus izkārtojam ar cepamapīru ieklātā cepešpannā, pārsedzam ar dvieli, ļaujam mīklai vēl aptuveni 30 minūtes norūgt, pēc tam apziežam ar sakultas olas masu, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-25 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam siltus, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
