Šī recepte ir interesanta ar savu vēsturi, jo tieši no šādas omletes, vismaz Francijā, aizsākās kartupeļu pankūku ēra. Šodien tas būtu tā, ka vispirms mēs sarīvētu kartupeļus un pievienotu tiem visu pārējo, bet pirms 300 gadiem, kad Eiropā kartupeļi tikai tapa par pārtikas produktu, bija otrādi. Francijā šādu stāstu atpazīs kā ēdienu ar nosaukumu Matafan, bet mēs to noteikti atpazīsim kā ļoti gardu omleti.
Izmantosim 3 olas, 150 gramus miltus, 480 ml piena, 3 karotes sviesta, 60 gramus siera, 120 gramus bekona, sāli, piparus un 5 gramus zaļos lociņus.
Bļodiņā iesita olas, pielejam pusi piena, sāli, piparus un visu kārtīgi, ar slotiņu, sakuļam. Pakāpeniski piemaisām miltus, pievienojam zaļos lociņus, pielejam atlikušo pienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Sausā pannā viegli apcepam sīkāk sagrieztas bekona šķēlītes un izņemam sacepto no pannas.
Pannā , kuru vēlāk varēsim ievietot cepeškrāsnī, izkausējam sviestu, kad tas sāk putoties, pielejam omletes masu, ar lāpstiņu apmaisot apcepam 4-5 minūtes jeb, kamēr masa viegli sabiezē, ņemam nost no uguns, pārkaisām ar sarīvētu sieru, virspusē izkārtojam apceptās bekona šķēlītes, liekam pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
