Līdzīgas bulciņas ir konditorejā plaši lietots nosaukums brokastu bulciņām, kurām nav vēsturiskas izcelsmes, bet tikai kopēja norāde uz kārtainas mīklas brokastu ēdieniem, kas ir būtisks, piemēram, viesnīcu servisā. Neskatoties uz vispārinājumiem, šajā receptē piedāvātās būs īpaši gardas ne tikai brokastīs.
Izmantosim 500 gramus kārtaino rauga mīklu, pusi litra pienu, 2 olas, 100 gramus cukura, pusotru karoti miltus, vanilīnu un 200 gramus rozīnes.
Rozīnes izmērcējam verdošā ūdenī vai konjakā. Krēmam lejam katliņā pienu un liekam uz uguns. Bļodiņā sakuļam olas ar cukuru, pievienojam vanilīnu, miltus un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā. Kad piens sāk vārīties, trešdaļu no tā, ar tievu strūkliņu, nolejam olu masā, apmaisām un pārlejam maisījumu katliņā pie piena. Apmaisot novārām aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr masa pietiekoši sabiezē, ņemam nost no uguns un atdzesējam.
Mīklu izrullējam taisnstūra plācenī, apziežam ar atdzesēto krēmu, pārkaisām ar izmērcētajām rozīnēm un visu satinam ciešā ruletē.
Sagriežam to aptuveni 2 cm platos gabaliņos, vertikāli izkārtojam tos virs cepešpannā ieklātas, ar augu eļļu apziesta folijas vai sausa cepampapīra, ja vēlaties, var apziest ar olas dzeltenumu un 200 grādos cepam aptuveni 20 minūtes. Pasniedzot galdā varam pārkaisīt ar, piemēram, sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
