Gaļas bumbiņas ar rīsiem mēdzam mīļi dēvēt par ”ezīšiem” un, lai gan varam varēt gan to nosaukumus, gan pildījumus, ēdieniem piešķirtie mīļvārdiņi vienmēr nes sevī kādu maiguma pieskaņu, kuru esam centušies piešķirt pašam ēdienam. Šoreiz ar pildījuma daudzveidību neaizrausimies un aprakstīsim ”ezīšu” pamatrecepti.
Izmantosim 300 gramus maltu gaļu, 100 gramus gargraudainos rīsus, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 2 karotes krējuma, 1 karoti tomātu pastas, sāli un piparus.
Šīm gaļas bumbiņām rīsus tradicionāli nevis novāra, bet izmērcē – rīsus nomazgājam, beram bļodiņā, pārlejam ar verdošu ūdeni, pārsedzam trauku ar vāciņu un ļaujam aptuveni 20 minūtes izmirkt.
Malto gaļu, sīpolu un ķiploka daiviņu kopā izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Nokāšam izmērcētos rīsus sietiņā un pieberam gaļas masai. Vēlreiz visu kārtīgi samaisām un no sagatavotās masas, ar samitrinātām rokām, izveidojam aptuveni 10 bumbiņas.
Sagatavotās bumbiņas izkārtojam vienā vai divās cepamformās un izvēlāmies tālāko tehnoloģiju, jo pārlejot bumbiņas ar mērci pilnībā, tās izcepsies vienmērīgi sulīgas, bet ja pārliesiet ar mērci tikai 3/4 bumbiņu augstuma, rezultātā iegūsim ”ezīšus” ar apceptu garoziņu. Mērci gatavojam no krējuma, tomātu pastas un ūdens. Ja pasta ir bez piedevām, mērcei pievienojam arī sāli vai kādas specifiskas garšvielas.
Pārsedzam formas ar vāciņu vai foliju, 200 grādos cepam 30-40 minūtes un, aptuveni 10 minūtes pirms cepšanas noslēguma, vāciņu vai foliju noņemam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
