Ķiploku marinēšana ir gana tradicionāla arī mūspusē, bet ja vēlaties tiem piedot papildus aromātus un vairāk noņemt aso ķiploku aromātu, varat izmantot ne vien garšvielas, bet arī ērkšķogas. Šādi marinētus ķiplokus lieliski varam izmantot gan kā uzkodu, gan piedevu gaļas ēdieniem.
Tā kā marinēsim svaigus ķiplokus, tie saglabās arī vērtīgos vitamīnus un lieliski noderēs imūnsistēmas stiprināšanai gripas laikā un citu slimību profilaksei. Varat izmantot jebkuras krāsas ērkšķogas, bet jārēķinās, ka tumšās var viegli iekrāsot ķiplokus.
Izmantosim 500 gramus ķiplokus un 500 gramus ērkšķogas, bet marinādei vajadzēs 1 litru ūdens, 2 karotes sāls, 6 karotes cukura, 80 ml galda etiķa (9%), krustnagliņas, aromātisko un melno piparu zirnīšus.
Ķiplokus un ērkšķogas rūpīgi attīrām un kārtīgi nomazgājam. Sterilizētās burciņās vispirms ieberam ķiplokus (to daudzumu varat izvēlēties katrai burciņai savādāku) un tiem virsū arī ērkšķogas.
Marinādei katliņā beram sāli, cukuru, piparu zirnīšus, krustnagliņas, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, kad sāk vārīties, pielejam etiķi, apmaisām un novārām dažas minūtes. Verdošo marinādi ļoti uzmanīgi pārlejam burciņās līdz pašai augšai, burciņas cieši aizvākojam, pārsedzam ar segu un pēc dažām stundām pārvietojam uzglabāšanai vēsā vietā vai ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!