Ļoti gards vairāku kārtu pīrāgs, kuru gatavosim no drupaču mīklas un kārtās liksim gan ievārījumu, gan bezē, gan vienu daļu drupaču papildināsim ar kakao. Šoreiz izmantojām biezu upeņu ievārījumu, bet varat izvēlēties arī citu no sev pieejamā un tīkamā ievārījumu klāsta.
Izmantosim 3,5 glāzi miltus, 250 gramus sviestu vai margarīnu, 4 olas, 4 karotes cukuru, 2 karotes kakao pulveri, nepilnu (2/3) glāzi ievārījuma, pusi tējkarotes sodu, 1 karoti citrona sulu un sviestu trauka ieziešanai.
Vienā bļodiņā beram miltus, pierīvējam aukstu sviestu, samaisām visu drupačainā masā, piemaisām citronu sulā dzēstu sodu, pievienojam olu dzeltenumus un rūpīgi samaisām visu viendabīgā masā. Sadalām to 3 vienādās daļās, divas uzreiz savācam mīklas bumbā, vienai piemaisām kakao pulveri, savācam mīklas bumbā un visus traukus 30 minūtes liekam ledusskapī.
Olu baltumus ar cukuru kārtīgi sakuļam stingrās putās, kas ir ļoti būtisks faktors, lai masa cepšanas laikā neizplūstu un neuzsūktos mīklā. Cepamtrauku ieziežam ar sviestu, liekam tajā vienu no 2 baltās mīklas daļām, izlīdzinām, viegli pieblietējam un izveidojam arī aptuveni 3 cm augstas apmalītes. Virsū liekam izvēlēto ievārījumu.
Virs ievārījuma uzrīvējam tumšo mīklu, izlīdzinām, virspusē izkārtojam bezē masu, virs tās uzrīvējam atlikušo balto mīklu, liekam līdz 180-190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 1 stundu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
