Auglīgās Donavas piekrastes zemes mūspusē saistās ar plašu, Bulgārijā, Moldovā vai Ukrainā audzētu augļu un dārzeņu, īpaši paprikas un tomātu, izvēli mūspuses tirgos un veikalos. Tas nebūt nenozīmē, ka šajā receptē aicināsim izmantot importētus produktus, jo recepti esam rakstījuši tieši pašu dārzos audzētā konservēšanai gardos salātos.
Izmantosim 250 gramus paprikas, 500 gramus tomātus, 100 gramus burkānus, 250 gramus sīpolus, 500 gramus kāpostus, 40 gramus cukura, 20 gramus sāls, 25 ml galda etiķa (9%), 100 ml augu eļļas un 6 melno piparu zirnīšus.
Kāpostus plāni sašķērējam, beram katliņā vai karsēšanai uz uguns piemērotā bļodiņā, pievienojam nedaudz biezākos salmiņos sagrieztus burkānus, salmiņos sagieztu papriku, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, daiviņās sagrieztus tomātus, pieberam sāli un cukuru, pielejam augu eļļu un galda etiķi, pievienojam piparu zirnīšus, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 3 stundas atsuloties un pamarinēties istabas temperatūrā.
Pēc tam liekam trauku uz lielas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, pārsedzam ar vāku, samazinām uguni un novārām aptuveni 10 minūtes. Pēc tam verdošos salātus saliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
