Gardas un sulīgas kotletes jeb plācenīši, kurus gatavosim kā atsevišķi pagatavotas cūkgaļas un vistas gaļas kotletes. Šādi pagatavotas, tās arī garšos savādāk, nekā samaisot abu gaļu masu kopā, bet siera papildinājums šim ēdienam piešķirs papildus pievilcību.
Izmantosim 600 gramus maltu cūkgaļu, 350 gramus maltu vistas gaļu, 60 gramus sieru, 1 sīpolu, 2-3 ķiploka daiviņas, 3 pilnākas karotes rīvmaizi, 1 karoti krējumu, pusi buntiņa pētersīļus, 1 karoti augu eļļu, sāli un piparus vai citas garšvielas.
Malto cūkgaļu liekam bļodiņā, pievienojam biezenī sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus, piespiežam 1-2 ķiploka daiviņas un visu kārtīgi samaisām. Citā bļodiņā liekam malto vistas gaļu, pievienojam krējumu, smalki sarīvētu sieru, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus, piespiežam 1 ķiploka daiviņu un visu kārtīgi samaisām.
Cūkgaļas masu sadalām 6 vienādās daļās, katru izveidojam bumbiņā, liekam to plaukstā, saplacinām plācenī, tā viducī, piepalīdzot ar glāzes dibenu un pirkstiem, izveidojam lielāku padziļinājumu un šādi sagatavotus plācenīšus izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā vai cepešpannā.
Arī vistas gaļas masu sadalām 6 vienādās daļās, no katras izveidojam cūkgaļas plācenīšu iedobītes izmēriem atbilstošas bumbiņas, izkārtojam tās iedobītēs, cepamtrauku liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 30-35 minūtes jeb, kamēr kotletes pilnībā gatavas un pietiekoši nobrūninājušās.
