Gardi uzcepta gaļa un marinādes izmantošana dārzeņu pagatavošanā arī restorānu ēdienkartē piedāvāto ēdienu klāstā rada intrigu , tāpēc piedāvājam pamēģināt visas intriģējošās garšas sabalansēt arī pašu virtuvē. Ja vēlaties , garnējumam varat pagatavot , piemēram , rīsus vai ko citu ar neitrālāku garšu.
Izmantosim 2 cūkgaļas steikus ( kakla karbonādes gabalus , u.tml. ) , augu eļļu cepšanai , 2 ķiploka daiviņas , 2 – 4 timiāna zariņus un 5 gramus sviesta. Paralēli gatavosim karstos salātus un izmantosim 1 sīpolu , 2 paprikas , augu eļļu , sāli , piparus , 1 karoti pūdercukura , 3 karotes sarkanā vīna etiķa ( vai 2,5 karotes ābolu etiķa , bet var arī galda etiķi ) , 1 karoti olīveļļas , 3 bazilika zariņus.
Vispirms uz lielas uguns ( lai ceptos, nevis sautētos ) , pannā uzkarsētā augu eļļā minūtes 5 apcepam mazos salmiņos sagrieztu papriku un sīpolus , pievienojam sāli , piparus , cukuru , apmaisām , pielejam etiķi , ļaujam tam notvaikot , izslēdzam uguni , pielejam olīveļļu , pievienojam sakapātas bazilika lapiņas , pārliekam uz šķīvja un ķeramies pie gaļas cepšanas.
Gaļas gabalus nomazgājam , rūpīgi nosusinām , ierīvējam ar augu eļļu , sāli , pipariem , uzkarsējam pannu uz lielas uguns un liekam gaļas gabalus apcepties , pannā pievienojam timiāna zariņus un ar visu miziņu saplacinātas ķiploka daiviņas. Cepam no abām pusēm , neilgi pirms noslēguma metam pannā sviesta pikuci un apviļājam gaļas gabalus tajā.
Kad viss gatavs , liekam uz šķīvjiem , ja gatavojām arī garnējumu , pievienojam to un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
