Grieķijā šo ēdienu sauc par Souvlaki un vairumā šīs valsts restorānu biežāk atradīsiet cūkgaļas, bet retāk aitas, vistas vai zivju souvlaki. Tā kā šo pieskaita ātrajiem ēdieniem, gaļa tiek sagriezta mazākos gabaliņos, marinēšana un cepšana neaizņem daudz laika, bet dārzeņu klātbūtne ir pati par sevi saprotama. Tradicionāli šādu šašliku cep uz koka iesmiņiem, tomēr varat arī šo recepti pieskaņot sev ierastākam šašliku cepšanas veidam.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas, 1 karoti kaltēta oregano, 1 karoti kaltētas piparmētras, 2 ķiploka daiviņas, 1 citronu, 100 ml olīveļļas, 1 karoti sarkano vīna etiķi, sāli un piparus. Šoreiz dārzeņu piedevai izvēlējāmies ķiršu tomātus, cukīni un nedaudz svaiga timiāna.
Koka iesmiņus liekam ūdenī izmirkt. Gaļu sagriežam nelielos (2 – 3 cm) gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, piespiežam citrona sulu, pielejam etiķi un olīveļļu. Visu kārtīgi ar rokām samaisām un nebaidāmies arī gaļu paspaidīt, ļaujam pamarinēties vismaz 25 – 30 minūtes. Bļodiņā varam pievienot arī ķiršu tomātus un pusripiņās sagrieztus cukīni, kā arī saplūkātu timiānu.
Samarinēto gaļu, ne pārāk cieši, spraužam uz iesmiņiem, papildinām ar dārzeņiem, izkārtojam virs restītēm un cepam uz oglēm līdz gatavībai. Pasniedzam galdā ar visiem iesmiņiem vai savādāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
