Receptes kopējo noskaņu ņēmām no itāļu virtuves tradīcijām, arī attēlos varat redzēt Parmas šķiņķī ietītas ruletītes. Mūspusē tas būs gana dārgs prieks, tāpēc varat izmantot jebkuru pašmāju ražotāja piedāvāto auksti kūpināto bekonu vai vītinātu gaļu, jo ar to pildīsim mūsu ruletītes gan no iekšpuses, gan ietīsim tajā no ārpuses.
Izmantosim 300 gramus cūkgaļu, 100 gramus plāni sagrieztu bekonu, 100 ml sauso baltvīnu, 1 karoti olīveļļu, 1 salvijas zariņu (var aizvietot ar rozmarīnu), 1 rozmarīna zariņu, 30 gramus parmezānu, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam šķēlēs un viegli izklapējam no abām pusēm. Pārkaisām ar sāli, pipariem, izklājam uz darba virsmas, uz katra gabaliņa uzliekam bekona un siera gabaliņus, satinam ciešās ruletītēs (ja neturas kopā, sastiprinām ar zobu kociņu) un ietinam plānās bekona šķēlītēs. Arī tās, ja nepieciešams sastiprinām ar zobu kociņu (ja to darījām pirms ietīšanas, izņemam iepriekšējo stiprinājuma kociņu).
Pannā uzkarsējam olīveļļu, ieberam dažas salvijas un rozmarīna lapiņas, liekam apcepties sagatavotās ruletītes līdz zeltainai garoziņai, pēc tam pielejam vīnu un pasautējam aptuveni 20 minūtes jeb līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
