Pannā gatavoti, ar sēnēm pildīti un rīvmaizē panēti cūkgaļas pirkstiņi. Šādi ceptas gaļas gatavošanā viena no svarīgākajām tehnoloģijas sastāvdaļām ir gaļas sautēšana vai cepšana savā sulā. To varam nodrošināt noslēdzošo cepšanas procesu nesteidzinot un pacietīgi uzturēt mazu uguni.
Izmantosim 700 gramus cūkgaļas, 300 gramus šampinjonus, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 1 olu, 100 gramus rīvmaizi, 100 gramus miltus, augu eļļu, sāli, piparus vai citas garšvielas.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam plāksnītēs sagrieztus šampinjonus, sīkāk sagrieztus sīpolu un ķiploka daiviņu tā, lai procesa gaitā sēnes nekļūtu sausas un noslēgumā iemaisām nedaudz sāls.
Gaļu sagriežam taisnstūra gabaliņos, katru plāni izklapējam, pārkaisām ar sāli un pipariem. Uz katras gaļas loksnītes (ja tās ir pārāk garas, sagriežam divās daļās) viena gala uzliekam piemērotu daudzuma saceptās sēņu masas, loksnītes satinam ruletītēs un liekam bļodiņā ar sakultas olas masu.
Kārtīgi apviļājam olu masā, pēc tam bagātīgi rīvmaizes un miltu maisījumā. Pannā kārtīgi uzkarsējam augu eļļu, sagatavotās ruletītes uz lielas uguns apcepam pa aptuveni 1 minūtei no katras puses līdz vieglai garoziņai, samazinām uguni uz minimālo, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam savā sulā līdz gatavībai 30-40 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
