Gards cūkgaļas cepetis ar pildījumu, kuru šoreiz veidosim no āboliem un bekona. Šāda veida pildījums paredz veidot gaļas gabalā dziļus iegriezumus un, lai veidojums saglabātu formu, to sastiprināsim ar zobu kociņiem. Nav noslēpums, ka līdzīgu recepšu ir ļoti daudz, bet šoreiz to visu papildināsim arī ar mazumiņu krējuma.
Izmantosim 1,5 kg cūkas kakla karbonādi, 1 ābolu, 20 gramus bekona, pa dažām šķipsniņām sāli un piparus (maltus vai zirnīšus), 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti krējuma un 1 karoti augu vai olīveļļu.
Gaļas gabalu sagriežam šķēlēs, bet iegriezumus veicam ne līdz pašai apakšai. Griezuma vietās ievietojam pa ābola un šķēlītei, veidojumu sastiprinām ar zobu kociņiem, pārkaisām ar sāli, pipariem un ieziežam ar izspiestu ķiploku masu.
Sagatavoto liekam ar augu vai olīveļļu ieziestā cepamtraukā, gaļas virspusi apziežam ar aukstu krējumu, liekam trauku līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 20 minūtēm samazinām temperatūru līdz 160 grādiem un cepam vēl aptuveni 1 stundu.
Protams, precīzs cepšanas ilgums atkarīgs no krāsns un gaļas specifikas. Pēc izcepšanas izņemam zobu kociņus, gaļu sagriežam šķēlēs līdz galam un pasniedzam galdā karstu vai atdzesētu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
