Cūkgaļas sautēšanai pienā vai piena produktos ir daudz recepšu. Esam publicējuši receptes gan kotletēm pienā, gan gabaliņos sagrieztas gaļas gatavošanai pienā, bet lielākam gaļas gabalam būtisks būs tieši trauka atbilstošs augstums. Attēlos redzamais ēdiens tapis izmantojot vokpannu ar vāku, bet to pašu varat paveikt arī dziļākā pannā vai sautējamā katlā.
Protams, arī šajā receptē svarīgs brīdis ir marinētās gaļas ātra apcepšana, jo tieši šajā procesā veidotajai garoziņai būs būtiska nozīme tālākajā sautēšanas procesā.
Izmantosim 700 gramus cūkgaļas, pusi litra piena, 5 ķiploka daiviņas un 50 ml augu eļļas, bet marinešanai vajadzēs 1 tējkaroti hmeli-suneli garšvielas, pusi tējkaroti sāls, pusi tējkarotes sinepju pulvera, pusi tējkarotes karija un papildus arī kādu cūkgaļai piemērotu garšvielu maisījumu.
Sagatavojam gaļas gabalu, nomazgājam un nosusinām ar salveti. Šķīvī samaisām visas garšvielas, gaļas gabalu nedaudz sadurstām ar nazi un kārtīgi apviļājam garšvielās. Ļaujam kādu laiciņu piesātināties.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram gareniski plāksnītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, nedaudz apmaisot apcepam, ņemam ķiplokus ārā, lai neapdeg, liekam pannā sagatavoto gaļas gabalu un uz lielas uguns apcepam no abām pusēm līdz vieglai garoziņai. Pielejam uzsildītu pienu, samazinām uguni, pārsedzam pannu ar vāku un, ik pa laikam apgriežot otrādi, sautējam gaļu aptuveni 2 stundas. Pasniedzam galdā siltu vai atdzsētu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
