Gaisīga citrona krēma kūka, kuras gatavošana būs gana vienkārša pat neskatoties uz tehnoloģiskajām niansēm, kuras paredzēs daļai produktu izmantot karstu vidi, daļai aukstu, bet kūkas nogatavināšanu veiksim saldētavā. Šajā receptē daudziem būs arī atklāsme, ka uzputot varam ne vien treknu saldo krējumu, bet arī iebiezināto pienu bez cukura.
Šoreiz kūkas gatavošanai izmantosim 24X20 cm izmēru formu (varat izmantot arī lielāku, jo krēma būs pietiekoši daudz, tomēr tad vajadzēs vairāk cepumus) kūkas pamatnes piepildīšanai vajadzēs 14 savoiardi cepumus jeb Dāmu pirkstiņus un 150 gramus svaigi spiestu apelsīnu sulu, bet krēmu gatavosim no 410 gramiem iebiezinātā piena (7,8%) bez cukura, 100 gramus citrona želejas pulveri, 100 gramus cukuru, 50 ml citrona sulu, pusotru tējkaroti sarīvētu citrona miziņu un 250 gramus verdošu ūdeni. Rotāšanai izmantosim 25 gramus tumšo šokolādi un 1 karoti sarīvētu apelsīna miziņu, bet varat izvēlēties ar savādāka veida rotāšanu un izmantotos produktus.
Tā kā veikalos nopērkamais iebiezinātais piens bez cukura ir pildīts 320 gramu bundžiņās, mums nepieciešamajiem 410 gramiem būs nepieciešamas 2 bundžiņas. Aptuveni 3 stundas pirms gatavošanas sākuma liekam tās saldētavā. Kad 2 stundas pagājušas, sākam krēma gatavošanu.
Bļodiņā beram cukuru, želejas pulveri, sarīvēto citrona miziņu, pielejam citronu sulu, verdošu ūdeni, ar slotiņu visu kārtīgi samaisām un atstājam uz galda atdzist. Kad pagājušas 3 stundas, iebiezināto pienu no bundžiņām lejam putošanai piemērotā traukā, ar miksera lieliem apgriezieniem kārtīgi (aptuveni 3 minūtes) sakuļam biezās putās.
Gludi uzputotajā masā ar tievu strūkliņu, ar lāpstiņu nepārtraukti apmaisot, lejam klāt atdzisušo želejas masu. Apmaisīšanu veicam uzmanīgi, cilājot masu no trauka apakšas uz augšu, jeb maksimāli cenšoties saglabāt krēma pufīgumu.
Savoiardi cepumus apmērcam svaigi spiestā apelsīnu sulā, izkārtojam formā, pārsedzam ar sagatavoto krēmu, izlīdzinām un liekam trauku 4-5 stundas ledusskapī. Pēc tam, ja vēlaties, izrotājam ar izkausētas šokolādes rakstu, sagriežam gabaliņos un arī tos varam papildus izrotāt, ar sarīvētu apelsīna miziņu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
