Saldskābas garšas, gardi un neparasti pagatavoti salāti vai uzkoda ar kabačiem, papriku, garšaugiem un medus mērci. Izmantosim gana daudz medus, tāpēc gan kabačus, gan medu receptes nosaukumā īpaši izcēlām.
Izmantosim 600 gramus kabačus, 60 ml ūdens, 60 gramus augu eļļu, 20 gramus asā čili pipara, 100 gramus papriku, 15 gramus pētersīļus, sāli, 2 tējkarotes koriandra sēkliņas vai jau samaltas sēkliņas, 100 gramus medus, 50 ml citrona sulu un 20 gramus ķiplokus.
Kabaču nomazgājam, sagriežam vidēja garuma un biezuma stienīšos, liekam tos bļodiņā, viegli pārkaisām ar sāli, ļaujam 20-25 minūtes atsuloties, pēc tam beram caurdurī, notecinām lieko šķidrumu un kabaču stienīšus apsusinām uz papīra salvetes. Pannā uzkarsējam pusi no nepieciešamās augu eļļas, liekam tajā sagatavotos kabačus, apcepam no visām pusēm līdz viegli zeltainai garoziņai un apcepto apsusinām uz papīra salvetēm.
Mērcei dziļākā pannā ielejam ūdeni, atlikušo eļļu, citrona sulu, pievienojam medu, liekam pannu uz vidējas uguns, apmaisot uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, pēc tam samazinām uguni uz minimālu un novārām 4-5 minūtes.
Pēc tam pannā pievienojam mazos kubiņos vai salmiņos sagrieztus papriku un čili piparu, ripiņās sagrieztus ķiplokus, piestā saberztas koriandra sēkliņas, apmaisot visu izkarsējam aptuveni 1 minūti, pēc tam pievienojam apceptos kabačus, sasmalcinātus pētersīļus, apmaisām, ja nepieciešams, pievienojam vēl sāli, uz mazas uguns izkarsējam visu vēl 4-5 minūtes un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
