Populārās rozīņu bulciņas nepildīsim ar iebiezinātu karamelizēto pienu, bet cepsim gan vienas, gan otras. Ja vēlaties, varat kādu bulciņu piepildīt arī ar ievārījumu vai džemu, jo šoreiz vēlējamies aprakstīt to, cik daudzveidīga var būt bulciņu cepšana. Tas attiecas ne vien uz pildījuma izvēli, bet arī tā daudzumu, jo tieši tas padarīs šīs vienkāršās bulciņas vēl sulīgākas. Arī mīklas gatavošana šajā receptē būs netradicionāla.
Mīklu gatavosim no 3 glāzēm miltiem, 20 gramiem svaigā rauga, 2 karotēm cukura, šķipsniņas sāls, 250 gramiem kefīra un 125 gramiem augu eļļas, bet pildījumam vajadzēs 90 gramus tumšās rozīnes un 60 gramus iebiezināta karamelizētā piena. Vajadzēs arī stipru melnās tējas novārījumu apziešanai.
Dziļākā bļodiņā ieberam cukuru, pievienojam raugu, ar karoti saberžam un ļaujam aptuveni 15 minūtes noreaģēt. Mazā katliņā vai ķipītī ielejam kefīru, pielejam augu eļļu, pievienojam šķipsniņu sāls, liekam uz uguns, uzsildām līdz 38 grādu temperatūrai un pārlejam šo masu bļodiņā pie rauga. Pakāpeniski iemaisām miltus, samīcām visu mīklas bumbā, pārliekam to citā, ar augu eļļu viegli ieziestā, traukā, pārsedzam ar dvieli un siltā vietā ļaujam aptuveni 20 minūtes norūgt.
Kad mīkla norūgusi, sadalām to divās daļās. Vienai piemaisām rozīnes, no šīs masas ar rokām veidojam nelielas bumbiņas un liekam tās piemērota lieluma, ar augu eļļu viegli ieziestā, cepamtraukā. Otro mīklas daļa sadalām 10 daļās, katru saplacinām plācenī, uz tā liekam pa pikucim iebiezināta karamelizētā piena, aizlokām plāceņus bumbiņā un arī tās, ne pārāk cieši, liekam cepamtraukā. Pārsedzam ar dvieli un ļaujam norūgt vēl aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam liekam cepamtrauku līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 20 minūtes. Neilgi (5-7 minūtes) pirms cepšanas beigām, apziežam ar stipras melnās tējas uzlējumu. Pēc izcepšanas atdzesējam zem dvieļa un pasniedzam bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
