Šādas bulciņas vienmēr nes sevī īpašu, no bērnības līdzi nākošu, vēsti. Vieniem tās atgādina skolas laiku kafejnīcas, citiem mammas vai omītes ceptās bulciņas. Pēdējā gadījumā tās ir arī siltas vai pat karstas un tādas jau varam baudīt tikai savās mājās.
Mīklu gatavosim no 500 gramiem miltu, 50 gramiem sviesta, 320 ml piena, 3 karotēm cukura, 1 karotes vaniļas cukura, pusotras tējkarotes sausā rauga un nepilnas tējkarotes sāls, bet pildījumam vajadzēs 600 gramus biezpiena, 2 olas, 1 karoti miltus, 4 karotes cukura un 1 karotes vaniļas cukura.
Mīklu varam pagatavot maizes cepšanas iekārtā, bet varam iemīcīt arī ar rokām – sauso raugu izšķīdinām 50 ml silta piena, uzbriedinām, pēc tam pārlejam lielākā bļodiņā, pievienojam atlikušo pienu, sāli, abus cukurus, atlaidinātu sviestu, iemaisām miltus un samīcām visu mīkstā mīklā. Pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt aptuveni 1,5 stundas.
Pildījumam biezpienu samaisām ar abiem cukuriem, pievienojam miltus, 1 veselu olu un 1 olas baltumu (dzeltenumu atliekam apziešanai). Norūgušo mīklu sadalām 2 daļās, katru izrullējam taisnstūra plācenī, aptuveni 5 mm biezumā, katru apziežam ar sagatavoto pildījuma masu, satinam ruletēs, katru sagriežam 6 gabaliņos, izkārtojam tos horizontāli ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, virspusi apziežam ar olu dzeltenumiem, pārsedzam cepešpannu ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl kādu laiciņu. Uzkarsējam krāsni līdz 200 grādiem un cepam aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
