Gards un aromātisks biskvīts, kura mīklu papildināsim ar rozīnēm. Īpaši vēlamies akcentēt, ka šis patiešām būs pufīgs biskvīts, nevis pīrāgs vai kēkss ar rozīnēm. Ja biežāk biskvītus cepam, lai izmantotu tortes pamatnēm, arī šo varat tam izmantot, tomēr neliedziet mājiniekiem prieku nobaudīt arī biskvītu šādā veidā.
Izmantosim 100 gramus rozīnes, 2 olas, 120 gramus cukuru, 1 šķipsniņu sāls, 120 ml pienu, 130 gramus miltus, 1 tējkaroti sodu un 1 karoti galda etiķi tās dzēšanai.
Varam izmantot gan gaišās, gan tumšās rozīnes, beram tās blendēšanai piemērotā traukā un rūpīgi sablendējam biezenī. Vienā bļodiņā kārtīgi, ar slotiņu vai mikseri, sakuļam olu baltumus ar šķipsniņu sāls un 60 gramiem cukura, citā bļodiņā gaišā un gaisīgā masā sakuļam olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru. Noteikti necentieties slotiņu pēc baltumu sakulšanas mazgāt un secīgi ķerieties uzreiz klāt dzeltenumu kulšanai.
Dzeltenumu masas piemaisām sablendētās rozīnes, pielejam pienu, samaisām, pievienojam etiķī dzēstu sodu, vēlreiz samaisām, vairākos piegājienos pievienojam olu baltumu masu, pēc katras porcijas rūpīgi samaisām.
Noslēgumā vairākos piegājienos piemaisām miltus, sagatavoto mīklu pārlejam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā vai cita veida cepamtraukā, 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes. Protams, šis laiks būs atkarīgs arī no mīklas biezuma cepamtraukā, tomēr visos gadījumos, ar zobu kociņu pārliecināmies par biskvīta gatavību.
