Kārtaino rauga mīklu varam nopirkt veikalā, kas padarīs šo bulciņu cepšanu daudz vienkāršāku, tomēr šoreiz paeksperimentēsim arī ar mīklas gatavošanu. Izmantosim arī kaltētas dzērvenes un, kopā ar bagātīgo biezpiena pildījumu, varēsim mājiniekus iepriecināt ar īpašu gardumu. Pāri palikušo mīklu sacepsim bez biezpiena, bet par visu to, receptes aprakstā.
Miklai vajadzēs 500 gramus miltus, 300 ml piena, 10 gramus sausā rauga, 30 gramus cukura, 10 gramus sāls, 50 gramus augu eļļas un 180 gramus saldēta sviesta, bet pildījumu gatavosim no 360 gramiem biezpiena, 10 gramiem vaniļas cukura, 5 karotēm cukura, 1 olas baltuma (dzeltenumu atstājiet apziešanai), 1 karotes miltiem un kaltētām dzērvenēm.
Mīklas gatavošanai piemērotā bļodiņā beram raugu , sāli un cukuru, pielejam uzsildītu pienu, apmaisām, pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam aptuveni 10 minūtes siltā vietā ierūgt. Pēc tam pielejam augu eļļu, piesijājam miltus, apmaisām un ar rokām iemīcām visu mīklā, kamēr tā pārstāj lipt gan pie rokām , gan trauka. Pēc tam trauku pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai 15-20 minūtes uzrūgt. Pildījumam liekam bļodiņā biezpienu, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, miltus, olas baltumu un visu kārtīgi samaisām.
Kad mīkla norūgusi, pārkaisām darba virsmu ar miltiem un mīklu izrullējam aptuveni 5 mm biezā plācenī. Turpinājumā veidosim kārtaino mīklu – vispirms uz vienas plāceņa aptuvenās puses uzrīvējam daļu aukstā sviesta, aizlokām ar otru malu, atkal uz vienas puses uzrīvējam sviestu, atkal aizveram, pavisam viegli pieplacinām un kopumā veicam 4 šādus locījumus ar sviesta pārkaisīšanu. Noslēgumā iegūstam biezu mīklas gabalu, kārtīgi pieplacinām visas locījumu vietas un, neskatoties uz mīklas gabala biezumu, vēlreiz to izrullējam plānākā plācenī.
No sagatavotā kārtainās mīklas plāceņa ar bļodiņu vai krūzīti izgriežam aplīšus, katrā veicam 3 iegriezumus, viducī uzliekam pa biezpiena masas bumbiņai, vienu no mīklas ”austiņām” pastiepjot mīklu aplokām ap bumbiņu, uz atlikušajām 2 ”austiņām” uzkaisām kaltētās dzērvenes , vienu no tām atkal pastiepjam uz viduci, bet ar pēdējo to apkļaujam tā, lai viss veidojums atgādinātu ”rozīti”. Mīkla noteikti paliks pāri, tāpēc izcepsim arī to, bet vispirms skaisti izveidosim margrietiņas formā, bet tās ziediņus pirms aizlocīšanas spirālē, viegli apziedīsim ar, piemēram, ābolu ievārījumu. Margrietiņas viducī var ievietot arī, piemēram, valrtieksta pusīti.
Visu sagatavoto veidojumu mīklu apziežam ar sakultu olas dzeltenumu un 200 grādos cepam 20-25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
