Gards biezpiena pīrāgs, kura receptē daudzas saimnieces atpazīs sen zināmo, ka uz ierastās biskvīta pamatnes varam novietot savādāku pildījumu un, otrādi, jo varam sev ierasto pildījumu novietot uz dažādām biskvīta pamatnēm un, šādi variējot, katrā cepšanas reizē iegūt gardu un neparastu biezpiena pīrāgu. Šoreiz būs arī papildus nianses, jo līdz ar biezpiena masu, izmantosim arī saldētas ogas, bet šeit ir jāizanalizē, vai zemenes un avenes izturēs ilgo cepšanas laiku. Tieši tāpēc, šoreiz izmantojām saldētas mellenes.
Mīklai vajadzēs 150 gramus sviestu, 200 gramus pilngraudu kviešu miltus, 100 gramus cukuru un 1 olu, bet pildījumam izmantosim 600 gramus biezpienu, 2 olas, 100 gramus cukuru, 150 ml saldo krējumu un 1 glāzi saldētas mellenes vai citas ogas.
Miltus beram blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu un sablendējam visu drupačainā masā. Pievienojam cukuru, 1 olas dzeltenumu (baltumu izmantosim pildījumam), apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Krēmam bļodiņā samaisām biezpienu ar saldo krējumu (ja biezpiens ir mitrs, izmantojiet mazāk saldā krējuma), pievienojam cukuru, 2 olas un atlicināto olas baltumu, visu sablendējam viendabīgā masā un pagaidām liekam to maliņā.
Izmantosim 21 cm diametra sadalāmo cepamformu, ar rokām ieklājam tajā atdzesēto mīklu, uzstiepjam augstas apmalītes, mīklu (gan pamatnē, gan maliņās) sadurstam ar dakšiņu, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 10 minūtes jeb, kamēr mīkla viegli saķeras un necenšamies to pārkaltēt.
Izņemam no krāsns, piepildām ar krēmu tā, lai pietiktu vietas ogām un tās izkārtojam virs krēma. Šoreiz izmantojām neatlaidinātas saldētās mellenes, bet varat izvēlēties arī citas ilgstošai karsēšanai piemērotas saldētas ogas.
180 grādos cepam 35-45 minūtes jeb, kamēr pildījums ir pietiekoši sabiezējis. Tālāk varat vadīties pēc savas pieredzes, bet šoreiz darījām tā. Krāsni izslēdzām, atstājām tajā sacepto vēl 15 minūtes ar aizvērtām durtiņām, pēc tam tās atvērām un ļāvām atdzist vēl aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam atdzesējām istabas temperatūrā, ar visu formu likām ledusskapī atdzist pilnībā, atbrīvojām no formas, sagriezām gabaliņos un pasniedzām gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
