Gards un sulīgs pīrāgs, kuru cepsim no biezpiena mīklas un pildīsim ar āboliem un ķirbju suflē. Lai šis svešvārds jūs nemulsina, jo suflē pamatā būs šādiem pīrāgiem ierastā olu un krējuma mērce, kurai pievienosim pašu gatavotu ķirbju biezeni.
Mīklai vajadzēs 125 gramus sviesta, 250 gramus biezpiena (šoreiz 9%), 80 gramus cukura, 250 gramus miltus, 9 gramus cepampulvera un šķipsniņu vanilīna, bet pildījumam vajadzēs 300 gramus ķirbja, 2 ābolus, 1 glāzi treknāka (virs 25%) krējuma, pusi glāzes vai nedaudz vairāk cukura, 3 olas, 2 karotes citrona sulu un 2 karotes cietes.
Bļodiņā samaisām biezpienu ar cukuru, vanilīnu un mīksti atlaidinātu sviestu, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisot savācam visu mīklas bumbā, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un liekam uz aptuveni 1 stundu ledusskapī.
Ķirbi nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, novārām līdz gatavībai, nokāšam, sablendējam biezenī un atdzesējam. Šoreiz izmantojām 26 cm diametra cepamtrauku ar 21 cm pamatnes diametru un 5 cm augstām apmalēm. Ieziežam to ar augu eļļu, ievietojam atdzesēto mīklu un izveidojam apmalītes. Virs mīklas uzkaisām cieti.
Ābolus nomizojam, attīrām, sagriežam mazos gabaliņos, apslakām ar citrona sulu un izkārtojam virs mīklas pamatnes. Bļodiņā sakuļam olas ar cukuru, pievienojam krējumu, atdzesēto ķirbju biezeni, vēlreiz visu kārtīgi samaisām un pārlejam formā virs āboliem.
180 grādos cepam 45-50 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam formā, pēc tam pārliekam uz cita trauka un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
