Vēl viens veids, kā iemarinēt cūkgaļu šašlikam ir uzrūgušas bērzu sulas izmantošana. Tehnoloģija paredz gaļas izmērcēšanu tajā un sekojošu marinēšanu ierastākā marinādē ar sīpoliem. Šādi marinētu gaļu varat cept arī kā šašliku uz iesmiem un oglēm, bet šoreiz to sacepsim krāsnī kopā ar kartupeļiem. Ja vēlaties, gaļu cepšanai varat saspraust uz koka iesmiņiem.
Izmantosim 10 kartupeļus, sāli, dilles, 1 kg cūkgaļu un 400 ml uzrūgušu bērzu sulu, bet marinādei vajadzēs 150 ml sojas mērci, 2 sīpolus, 2 šķipsniņas sāls un 1 karoti cukuru.
Cūkgaļu sagriežam mazākos gabaliņos, liekam tos bļodiņā, pārlejam ar bērzu sulu, lai tā pilnībā nosegtu gaļu un ļaujam 2-3 stundas izmērcēties. To nav obligāti darīt ledusskapī.
Tuvojoties marinēšanas noslēgumam, katliņā ar biezāku dibenu lejam sojas mērci, pievienojam cukuru, apmaisot novārām aptuveni 10 minūtes jeb, kamēr masa nedaudz sabiezē.
Kad gaļa samarinējusies, nolejam visu šķidrumu, gaļai pievienojam plānos gredzenos sagrieztus sīpolus, pielejam karsto katliņa saturu, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 20-30 minūtes pamarinēties.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepešpannā, pārkaisām ar sāli, virsū izkārtojam samarinēto gaļu, pārlejam ar izmantoto marinādes un sīpolu masu, pārsedzam ar foliju un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Pēc 20-30 minūtēm foliju noņemam, turpinām cepšanu vēl 20-30 minūtes jeb, kamēr ēdiens pilnībā gatavs.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
