Gards, kraukšķīgs un vienkārši pagatavojams ēdiens ar ziedkāpostiem un bagātīgu piena produktu klāstu. Šādi saceptus ziedkāpostus varam izmantot gan kā garnējumu gaļas un zivju ēdieniem, gan kā patstāvīgu ēdienu.
Izmantosim 750 gramus ziedkāpostus, 100 gramus sviestu, 50 gramus miltus, 250 gramus krējumu, 200 gramus pienu vai saldo krējumu, 1 olas dzeltenumu, 70 gramus sieru, 100 gramus baltmaizi, dažus pilienus citrona sulu, 2-3 pētersīļu zariņus, muskatrieksta šķipsniņu un sāli.
Ziedkāpostu sadalām mazākās ziedkopās, beram katliņā ar verdošu, viegli sālītu ūdeni, novārām aptuveni 10 minūtes (mazāk vai vairāk jeb, mīkstākus vai cietākus, bet ne līdz gatavībai), pēc tam nokāšam caurdurī.
Mērcei piemērotā katliņā izkausējam sviestu, noņemam no uguns, 1 karoti atlicinām vēlākām darbībām, pārējam pieberam sausā pannā viegli apceptus miltus, intensīvi apmaisām, lai nepaliktu kunkuļi, liekam katliņu atpakaļ uz uguns, pielejam pienu vai saldo krējumu, apmaisot sagaidām vārīšanās sākšanos, piemaisām sāli, olas dzeltenumu, krējumu, šķipsniņu muskatrieksta, dažus pilienus citrona sulu, sagaidām vārīšanās atsākšanos un ņemam nost no uguns.
Karstajai mērcei pievienojam lielāko daļu (3/4) no smalki sarīvēta siera un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Piemērota lieluma cepamtrauku ieziežam ar sviestu, izkārtojam novārītos ziedkāpostus, pārkaisām ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rūpīgi pārlejam ar sagatavoto mērci.
Baltmaizi sadrupinām, pievienojam sākumā atlicināto izkausēto sviestu, ar rokām apmaisām, sagatavotās drupačas pārkaisām virs mērces, pārkaisām visu ar atlicināto sarīvēto sieru, cepamtrauku liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 10-15 minūtes jeb, kamēr siers pietiekoši izkusis un maizes drupačas viegli nobrūninājušās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
