Papildinot plašo auksto zupu recepšu klāstu, šoreiz lietuviešu virtuvei tradicionālākas aukstās zupas recepte. Katrā receptē ir kādas sīkas nianses, kuras tās atšķir un arī šajā – neizmantosim redīsus, bet sātīgumam izmantosim saldo krējumu.
Vajadzēs 1 litru treknāka kefīra, 3 – 4 bietes un nedaudz (līdz 1 tējkarotei) cukura to vārīšanai, 1 – 3 gurķus, zaļos lociņus, dilles, 100 – 250 ml saldā krējuma, sāli un 2 – 4 cieti novārītas olas, bet papildus varam izmantot arī krējumu, jauno biešu lapas un ūdeni.
3 – 4 neliela izmēra bietes liekam katliņā ar aukstu ūdeni tā ,lai ūdens tās nosegtu līdz vidum un, lai bietes labāk saglabātu košo krāsu, pieberam nedaudz cukura. Varat bietes vārīt arī jebkurā sev vēlamajā tehnoloģijā, bet pēc novārīšanas tās noteikti atdzesējam.
Kad novārītās bietes pietiekoši atdzesētas, sarīvējam tās uz rupjas rīves, beram lielā bļodiņā vai katliņā, pievienojam sasmalcinātus lociņus un dilles, sīki sagrieztus gurķus, sāli, pielejam kefīru (ja tas nav viendabīgs, iepriekš sakuļam ar sāli), saldo krējumu un visu kārtīgi samaisām.
Ja vēlaties zupu šķidrināt, pielejam ūdeni, bet ja vēlaties biezāku, papildinām ar biešu lapiņām vai citiem zaļumiem. Šādi sagatavoto zupu liekam 30 – 40 minūtes ledusskapī, pēc tam salejam šķīvjos, papildinām ar sagrieztām olām, ja vēlaties, pārkaisām ar zaļumiem un pievienojam krējumu.
Tradicionāli uz galda, blakus zupas šķīvim, pasniedzam arī karstus, tikko vārītus kartupeļus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
