Garda un neparastāk pagatavota aukstā biešu zupa, kuras receptē vissarežģītākais ir precīza nosaukuma izdomāšana, jo tas varētu būt gan kāda no smūtiju variācijām, gan krēmzupa. Šoreiz gatavosim lielāku daudzumu aukstās zupas, bet varat sākumā pagatavot vienu porciju no mazāka produktu daudzuma eksperimentam.
5 porcijām izmantosim 500 gramus vārītas bietes, 1 litru kefīru, svaigus gurķus, redīsus, dilles, sāli, piparus, 1 tējkaroti cukuru, 1 tējkaroti mārrutkus un 2 karotes galda etiķi (9%), bet pasniegšanai vajadzēs 5 cieti novārītas olas (šoreiz paipalu, bet derēs arī vistu), 5 tējkarotes sviestu, 5 maizes šķēles (šoreiz rudzu čiabata), treknu saldo krējumu (virs 30%) un pētersīļus.
Varat izmantot veikalā nopirktas sarīvētas marinētās bietes burciņās, bet varat tās samarinēt arī paši. Vārītas bietes rupji sarīvējam, beram bļodiņā, pievienojam sāli, etiķi, apmaisām un ļaujam ledusskapī viegli samarinēties.
Marinētās bietes pārliekam blendēšanai piemērotā traukā, pielejam kefīru, pievienojam sāli, piparus, cukuru, mārrutkus un visu sablendējam viendabīgā masā.
Bļodiņā liekam plānākos gabaliņos sagrieztus gurķus un redīsus, pievienojam sakapātas dilles, apmaisām, nepieciešamo daudzumu sagatavotā pārliekam šķīvjos un pārlejam ar piemērotu daudzuma sablendētās masas. Pannā uzkarsētā sviestā no vienas vai abām pusēm apcepam maizes šķēles.
Šķīvjos piepilinām nedaudz saldo krējumu, izrotājam ar daiviņās vai pusītēs sagrieztām olām, maliņā novietojam pusītēs salauztas apceptās maizes šķēles, izrotājam ar dažām pētersīļa lapiņām un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
