Biezpiena mīklas pončiki ir viens no iecienītākajiem našķiem daudzās paaudzēs, tāpēc katrs kārumnieks var veltīt 15-20 minūtes laika, lai sevi iepriecinātu ar šajā receptē aprakstīto gardumu. Svarīgi ir ievērot dažas tehnoloģiskas nianses, lai patiešām sanāktu gaisīgi pončiki, nevis tauku bumbiņas.
Izmantosim 250 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulveri, 10 karotes cukuru, 1 tējkaroti sāls, 400 gramus biezpienu, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 2 olas un 500 ml augu eļļu.
Izmantosim pietiekoši treknu graudaino biezpienu, tam nevajadzēs ne krējumu vai sviestu kā papildus taukvielas. Izberžam biezpienu caur sietiņu vai sablendējam viendabīgākā masā, pievienojam cukuru, sāli un kārtīgi samaisām. Citā traukā sakuļam olas ar vaniļas cukuru, pievienojam biezpiena masai un vēlreiz samaisām.
Miltus samaisām ar cepampulveri, maisījumu divas reizes izsijājam, pakāpeniski iemaisām pamatmasā un samīcām to mīkstā un elastīgā mīklā. No tās nokniebjam pa neliekam gabaliņam, ar plaukstām saripinām bumbiņā un šādi izlietojam visu sagatavoto mīklu, bet šoreiz sanāca 24 bumbiņas. Jāpiebilst, ka bumbiņām nevajadzētu būt pārāk lielām, lai tās pilnībā varētu izcept un, ne pārāk mazām, lai bumbiņas neizceptos sausnējas.
Katliņā ielejam augu eļļu, liekam uz uguns, eļļu kārtīgi uzkarsējam un, kad tā jau sāk vārīties, liekam tajā 4-6 bumbiņas (ja ir noteikti izmantojiet fritēšanai paredzētu sietiņu), samazinām uguni un pirmajās vārīšanās sekundēs pončikiem jāiegūst vieglu garoziņu, kas neļaus mīklai kļūt taukainai.
Kad pončiki pēc 2-3 minūtēm kļūst pievilcīgi brūngani, ņemam tos ārā no eļļas, apsusinām uz papīra salvetēm, ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
