Gards, sātīgs un aromātisks armēņu virtuves tradicionāls ēdiens, kuru gatavo no gaļas subproduktiem, no kuriem galvenā ēdiena sastāvdaļa ir aknas. Tieši tās ir arī neparastajā ēdiena nosaukuma pamatā. Ēdiena gatavošanā var izmantot visu mājlopu aknas un subproduktus, bet šoreiz šo ēdienu gatavosim no vistas aknām un citiem subproduktiem. Sagatavojieties arī tam, ka ēdiena gatavošana ir gana laikietilpīga.
Izmantosim 250 gramus vistu kuņģīšus, 200 gramus vistu sirdis, 200 gramus vistu aknas, pusotru karoti tomātu pastu, 80-90 gramus sīpolus, 2 karotes augu eļļu, pusi tējkarotes sasmalcinātu svaigu ingvera saknīti, 1 ķiploka daiviņu, 1 karoti sviestu, sāli, piparus un 1-1,5 litrus ūdens.
Kuņģīšus rūpīgi nomazgājam, sagriežam vidēja lieluma gabaliņos. Sirdis gareniski sagriežam pusītēs, attīrām no cīpslām un taukiem, sagatavoto novārām aptuveni 40 minūtes un procesa noslēgumā pievienojam sāli. Turpinājumā izmantosim arī novārīto buljonu.
Pannā uzkarsētā augu eļļas un sviesta maisījumā 3-4 minūtes apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu ar vidēja lieluma gabaliņos sagrieztām un attīrītām aknām, pēc tam pievienojam novārītos kuņģīšus un sirdis, sīkāk sagrieztus ingvera saknīti un ķiploka daiviņu, tomātu pastu, sāli, piparus un pielejam pēc vārīšanas palikušo buljonu tā, lai tas pilnībā pārsegtu visus subproduktus.
Uz mazas uguns novārām visu 15-20 minūtes un ēdienu pasniedzam galdā karstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
