Gardi un kraukšķīgi marinēti patisoni ziemai. Patisoni ir no tiem dārzeņiem, kuriem piemīt gana neitrāla garša, tāpēc šoreiz izmantotais papildinājums patisoniem veidos gardu, saldskābu piesātinājumu un konservētais produktu salikums būs arī vizuāli pievilcīgs.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 400 gramus patisonus, 1 papriku, 1 sīpolu, čili pipara ceturtdaļu, 10 gramus pētersīļus, 2 svaigas vai kaltētas bazilika lapiņas, citrona pusīti, 10 gramus selerijas zariņus, 500 ml ūdens, 2 lauru lapiņas, 1 karoti sāls, 100 gramus cukuru, 50 ml galda etiķi (9%) un 2 krustnagliņas.
Tīrās (ja vēlaties, sterilizētās) burciņās liekam piemērotu daudzumu selerijas un pētersīļus, bazilika lapiņas, krustnagliņas, katrā burciņā ievietojam 3 sīpola ripiņas un 1 biezāku citrona ripiņu.
Patisonus rūpīgi nomazgājam, nogriežam astītes, izgriežam tumšās daļas, sagatavotos patisonus dziļi iegriežam vai ja vēlaties, sagriežam pilnībā vairākās daļās un, secīgi ar lielos gabalos sagrieztu papriku, ievietojam burciņās.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma, piemaisām sāli, cukuru, pilnībā izšķīdinām, pielejam etiķi un, kad marināde atsāk vārīties, pārlejam to burciņās. Pārliekam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, ielejam tajā siltu ūdeni, liekam uz uguns, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no verdošā ūdens, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
