Gards pildītu tomātu sacepums, kuru varam dēvēt arī par pīrāgu, jo sacepumu gatavosim uz mīklas pamatnes. Jau sākotnēji centieties cepamtrauka izmēru pieskaņot izvēlēto tomātu lielumam un daudzumam, jo tas palīdzēs ne vien tehnoloģiskajā procesā, bet ēdiens būs arī vizuāli pievilcīgāks.
Izmantosim 9 tomātus, 1 glāzi miltus, 2 sīpolus, 3 karotes mannā vai rīvmaizi, 250 gramus maltu gaļu, 120 ml saldo krējumu, pa dažām šķipsniņām malta koriandra un kurkumas, 3 karotes ūdens, 4 olas, 120 gramus auksta sviesta, 2 karotes augu eļļu, pa pusei buntiņa svaigu baziliku un pētersīļus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus. Kad tie apcepušies caurspīdīgi, pievienojam malto gaļu, apmaisot apcepam visu vēl 15 minūtes, procesa gaitā pievienojam sāli, piparus un koriandru. Pēc izcepšanas ļaujam atdzist.
Bļodiņā beram miltus, pierīvējam sviestu, pievienojam šķipsniņu sāls, 1 olas dzeltenumu, 3 karotes ūdens, samaisot savācam visu mīklas bumbā un liekam to 30 minūtes ledusskapī.
Apceptajai gaļai pievienojam 1 olas dzeltenumu, 1 karoti saldā krējuma, 3 karotes mannā vai rīvmaizi un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Tomātiem nogriežam virspusi, ar karotīti izgrebjam mīkstumu, pagriežam tomātus augšpēdus, lai tie vieglāk atsulotos, pēc tam blīvi piepildām ar sagatavoto gaļas masu.
Citā bļodiņā beram sasmalcinātus zaļumus, pievienojam 2 olas, palikušos 2 olu baltumus, saldo krējumu, sāli, kurkumu un visu kārtīgi samaisām.
Atdzesēto mīklu izrullējam, ieklājam ar sviestu ieziestā cepamtraukā, virsū, ar pildījumu lejpusē, izkārtojam piepildītos tomātus, pārlejam ar sagatavoto mērci, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
